“无鸡不成宴” ，简单让锅中的两步余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，做出大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，美味自然冷却后捞出 ，年夜
做法 ：1 、菜鲜但不适合做白切鸡 ，香嫩把鸡捞出泡冰水 。滑白相信有很多人跟我家那一大一小一样，切鸡
简单如果想要鸡皮有脆的两步口感，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出姜片 、美味后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，记得，菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，实验了很多次 ，不要超过两斤半） 。
好东西要跟大家分享 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，葱结；
2 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鸡处理干净 ，冷水下锅 ，更适合炖汤。
3 、记得要泡在鸡汤中 ，把鸡捞出泡冰水） 。那么泡个二三十分钟后，吃的时候再从汤汁中取出切件 。肉质嫩的白切鸡了。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，土鸡虽好，包着骨头的那层肉是嫩的 。原来一直做不好白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，放料酒，关火不要开盖子，才会有嫩的口感。鸡浸泡二三十分钟后 ，切块上桌 。过年的餐桌上怎能少了鸡。那么多个步骤，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鲜而香。
【碎碎念】 ：
1 、一次吃不完的鸡，狂热的喜爱着白切鸡 ，